Sachertorte
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Für alle die Schokolade lieben, ist diese Torte ein MUSS! Sie schmeckt super lecker und ist total saftig. Hier eines meiner Lieblingsrezepte - eine Sachertorte! 😍
Zutaten (für eine 26 cm Form):
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- 250 g Zartbitterschokolade
- 7 Eier
- 1 Prise Salz
- 320 g Zucker
- 200 g Butter
- 300g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 350g Aprikosen-/Marillenkonfitüre
- 30g Backkakao
- 40g Zucker
- 50ml Wasser
- n.B. Rum (oder weglassen)
- 40g Butter
- 250g Zartbitter-Schokolade
- 250ml Sahne
Zubereitung:
- Die Schokolade schmelzen und schon einmal die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Kakao) sieben, vermischen und beiseite stellen
- Nun die Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen
- Die Butter mit dem Zucker cremig schlagen, die Eigelbe hinzufügen und die abgekühlte Schokolade dazu rühren
- Anschließend den Eischnee in 3 Schritten vorsichtig unterheben
- Die trockenen Zutaten ebenfalls unterheben und den Teig in der mit Backpapier ausgelegten Form bei 170° Oberunterhitze ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe kurz vor Ende der Backzeit nicht vergessen)
- Den Kuchen komplett auskühlen lassen und die Tränke vorbereiten - dafür alles kurz zum kochen bringen
- Nun könnt ihr den Kuchen waagerecht teilen und mit der Tränke beträufeln
- Etwa die Hälfte der Konfitüre auf die untere Hälfte des Kuchens verteilen und ihn dann wieder zusammenfügen
- Den Rest der Konfitüre erhitzen, über dem Kuchen verteilen und ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen
- Für die Glasur die Butter und die Sahne aufkochen, über die zerkleinerte Schokolade gießen und solange umrühren, bis ihr eine schöne homogene Masse habt
- Die Glasur am besten sieben (damit keine Luftblasen drin sind), auf dem Kuchen verteilen und alles schön glatt streichen
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Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen und ein gutes Gelingen!
Eure Maja 💓
Eure Maja 💓
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